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這鍋湯還真是百搭.酸酸辣辣超開胃的
單是喝湯 或者加水餃~~酸辣湯餃..加麵~~酸辣麵.面面俱到唷
食材
鴨血 1塊
豆腐 1/2盒
木耳 100g
筍絲 120g
雞蛋 1顆
蔥花 少許
太白粉 1大匙
調味料
烏醋 90cc
醬油 30cc
胡椒粉 1/4小匙
自製辣椒醬1/2小匙
砂糖 少許
鹽 少許
高鮮味精 少許
準備好材料
將木耳.筍子切成絲 豆腐.鴨血切小塊
備一鍋1400cc的高湯(或加2塊排骨湯塊).煮開後將豆腐.木耳.鴨血.筍絲都丟下去煮至沸騰.稍微撈一下湯表面的泡沫.
接著將調味料都加入鍋 小火續煮3分鐘
太白粉+100cc的水拌勻.芶芡 芶芡好了在淋上蛋汁.起鍋前 灑上蔥花^^
蛋汁淋上去時.等待15秒在輕微的拌個幾下.這樣蛋花才會漂亮唷
喜歡吃酸的話 可在加白醋 增加湯的酸度
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