維恩vivian

會做這道香菇鑲肉.是我買了太多香菇XD~  大大的一朵.讓喜歡吃香菇的我.毫無招架之力.買了一大包回家哩.厚實又有口感的香菇以蒸的方式.可以吃到香菇的鮮甜軟嫩.肉質鮮美且含有濃濃的香菇湯汁.整個感覺就是賣相佳.口感佳. 心情佳>///<

食材

絞肉        150g

荸薺        3個

新鮮香菇  5個

青花菜     1朵

醃料

蔥            1隻

薑            少許

白胡椒粉   少許

鹽            少許

高鮮味精    少許

醬油         1小匙

醬汁

冰糖         1小匙

萃釀干貝和風醬油露 2大匙

水            100cc

太白粉水    少許

將絞肉.摔打出黏性.(拿起肉的時候.絞肉不會散開)

荸薺切碎末 .跟絞肉拌勻

用[醃料]把絞肉拌勻後.醃1小時

香菇洗淨後.去蒂頭.

在香菇的底部抹上少許太白粉.再將絞肉抹上成半圓形.裝盤

(抹太白粉的用意.就是讓絞肉跟香菇黏在一起.不易散開)

以大火蒸上20-25分鐘. 蒸出來得湯汁.拌飯也很香唷

另備一鍋熱水加上少許鹽.加入青花菜清燙後.起鍋備用~

 將醬汁的材料煮滾.芶芡好.淋在香菇上即可.

出餐前.我還灑上了少許唐辛子七味粉.很香唷

不困難的菜色.希望大家也喜歡^^