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鹹豬肉是著名的客家小吃.我的做法比較簡單.沒有很道地.不過一樣是香貢貢哩。讓人胃口大開能多吃一碗飯。
材料
五花肉 4條
米酒 200cc
醃料
蒜頭 一把切碎
鹽 2.5大匙
糖 1/2茶匙
五香粉 2茶匙
肉桂粉 1/2茶匙
高梁 150cc
黑胡椒粒 2大匙
白胡椒粉 2茶匙
1五花肉洗淨.先用米酒泡1小時 (每條五花肉約2公分的寬度)
2將所有的醃料混合 攪拌均勻
3將泡豬肉的米酒倒掉.用乾淨的水(煮沸過的冷開水或過濾過的水)沖洗一下
4將混合好的醃料均勻的塗在五花肉上(兩面都要塗抹唷).順便幫它按摩抓一抓.然後冰冷藏2天 就完成了 (還沒有要吃的肉.請先冷凍唷)
5取一鍋開中小火 加少許油 慢慢煎豬肉
6煎到恰恰
7切片 加些蒜苗 完成囉
果真比外面的好吃~
也可以用烤的，風味更好呢~~
用烤箱開250度，去烤15分-20分鐘就可以享用
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