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這是我家常常要準備的一到菜色 因為它~老少通吃 ^^ 香噴噴的鹹香好下飯 一起來試看看吧
食材
五花肉 1斤 油蔥酥 1大匙
蒜頭 10瓣
白胡椒 1/2小匙
紅蔥頭 80g
黑糖 1匙
冰糖 1匙
龜甲萬甘醇醬油 130cc
鹽 1小匙
米酒 50cc
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![將材料準備好 五花肉請賣豬肉的老闆幫忙[手工]切丁 ><](http://cdn1.icook.tw/uploads/picture/data/116640/large_367708dab2d4ea77.jpg)
將材料準備好 五花肉請賣豬肉的老闆幫忙[手工]切丁 ><
2
紅蔥頭 蒜頭去皮 切碎
3
![先爆香紅蔥頭 [油溫不需太高 慢慢爆 ]](http://cdn0.icook.tw/uploads/picture/data/116673/large_9a9bc8e4edb4532c.jpg)
先爆香紅蔥頭 [油溫不需太高 慢慢爆 ]
4
當紅蔥頭變咖啡色 且有香味時加入醬油30cc 拌均勻 馬上關火 這些蔥油等涼了 可以放冰箱保存 拌麵炒東西 都可以加 很香的
5
取一些步驟4 做好的蔥油.加入五花肉丁.用中小火炒金黃色(恰恰) 加黑糖跟冰糖炒到糖融化
6
加白胡椒粉 油蔥酥 蒜末 炒到有香味飄出
7
加米酒跟醬油拌炒均勻 (米酒跟醬油由鍋邊淋下 會有淡淡的焦香味)
8
加水. 鹽 . 水量要淹過肉在多一些
9
大火煮滾後放入電鍋滷20分鐘 再移到瓦斯爐小火滷到湯汁黏稠
10
香噴噴的肉燥 上桌囉^^
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