酸酸甜甜的蔓越莓我超愛的.把它揉進麵糰.做成餅乾.那種淡淡的香氣.甜而不膩的感覺連老人家都會喜歡的唷.
材料
無鹽奶油 100g
蜂蜜 45g
鹽 1g
蔓越莓 45g
全蛋 15g
低筋麵粉 210g
1無鹽奶油先放室溫回軟 切小塊 用打蛋器 打散
2依序加入蜂蜜 鹽 蛋液 低筋麵粉 [加入每樣材料時 確實攪拌均勻 再加下一樣]
3將蔓越莓剪碎
4將剪碎的蔓越莓果粒 加入做法2的麵糰.攪拌均勻
5麵糰用保鮮膜包起來 整成長條狀 放冰箱冷藏30分鐘
6麵糰切片(每片厚度約0.3公分) 烤箱先预熱 上火170度 下火160度 烤18分鐘 (中間掉頭一次使餅乾上色均勻
7烤好的餅乾 放在鐵網架上冷卻完成囉!!
餅乾的麵糰 若一次烤不完 可先冷凍 等待有時間要烤餅乾時.再拿出來解凍.切片 很方便的唷
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