台灣芒果盛產的季節到了.這個時期免不了.要做個情人果來解解嘴饞.
一般市面上的情人果.一點點就貴鬆鬆的 . 自己做嘛 便宜又大碗.純天然也不添加色素.吃的好放心唷
在傳統的菜市場就能發現芒果青的蹤跡了.
食材
青芒果 6-7顆
鹽 適量
冰糖 適量
甜菊梅 5-6顆
挑選時要選未開始熟成的(硬的)
芒果去皮去核時 先泡些鹽水 以防止變黑
切片 (我切有比較厚 吃起來比較有口感)
加鹽抓一抓去青 (抓好先放冰箱半小時)
再用冷開水將鹽份沖洗乾淨(吃起來才不會鹹鹹的)
再來就一層芒果+1層冰糖 往上醃 加4-5顆甜菊梅
放冰箱冷藏 24小時
醃製時間跟糖的比例要隨芒果的酸度調整.醃至一晚後可以試吃看看.如果酸度可接受就冰起來.覺得太酸就再加點冰糖.直到自己能接受的酸度
將醃好的芒果青及適量糖水裝至容器裡冷凍.想吃的時候隨手拿一小包.冰冰涼凉的情人果.酸酸甜甜超唰嘴的
文章標籤
全站熱搜
留言列表
