天氣已經有稍微的轉涼爽囉,待在廚房時也不會在汗流浹背了,下午做個簡單不耗時間的甜點,小朋友下課回來,可是會驚喜連連的唷 ^ ^
材料
雞蛋 3顆
鮮奶 300cc
細砂糖 90g
市售蛋塔皮 11個
把塔皮先擺放於烤盤上 解凍
順便預熱烤箱 上火180 下火200
鮮奶+砂糖 加熱, 煮到砂糖溶化即可 (不用煮沸)
雞蛋打散 ,將剛剛煮好的牛奶倒入蛋汁中 ,攪拌均勻 (鮮奶的溫度 不要太高 以免蛋汁變成蛋花 若溫度過高 稍微等冷一些吧)
再將蛋汁過篩 濾除殘渣
過篩好的蛋汁 緩緩的倒入塔皮裡
(我家這邊的材料店 塔皮一盒 有11個 這樣的蛋汁量 剛好可以做11個唷)
放入烤箱烤20-25分鐘
(請依自家的烤箱溫度 及蛋塔上色的情形 稍微斟酌一下時間)
簡單又好吃的蛋塔 很簡單唷 一起試試看吧~
今日心血來潮的想挑戰一下蛋糕捲.對於沒有做過的西點烘培 很期待 不過 又怕受傷害
努力總算是有小收穫 第一次的初體驗 雖然手忙腳亂.不盡理想 還有超級大的進步空間.
嘿嘿 跨出了第一步 才會有繼續的動力唷 蛋糕捲第一彈 ↖(^ω^)↗
材料
烤盤 43x30cm (Dr的烤盤剛好)
芋泥餡
芋頭 600g
砂糖 80g
無鹽奶油 30g
牛奶 20cc
鹽 少許
蛋糕體
a麵糊
蛋黃 5個
砂糖 30g
橄欖油 40g
芋泥 100g
鹽 1/8小匙
低筋麵粉 90g
牛奶 25cc
b蛋白霜
蛋白 5個
檸檬汁 1小匙
砂糖 60g
開始準備工作吧
1將雞蛋分出蛋白跟蛋黃 蛋白的部分不可以沾到蛋黃.水.油
2.低筋麵粉過篩
3烤箱預熱至170度c
將芋頭切片 放入電鍋蒸熟後.趁熱壓成泥狀 (取出100g等會加入蛋糕體)
將所有芋泥餡的材料 加入剩下的芋泥.拌合均勻即可 放涼備用
將材料都秤量好.
將蛋黃加入砂糖.用打蛋器打至稍微泛白. 再加入橄欖油攪拌均勻
加入芋頭泥100g .鹽.拌勻.
再加入已過篩的低筋麵粉還有牛奶 分2次慢慢加入. 攪拌均勻成麵糊
接著用另一個打蛋盆. 先將蛋白打出一些泡沫.再加入檸檬汁.砂糖.打成蛋白霜.
挖出1/3的蛋白霜.加入麵糊中.用橡皮刮刀 輕輕拌勻.
再將拌勻的麵糊.倒入剩下的蛋白霜裡.一樣混合均勻
完成的麵糊
在烤盤上噴點水 並舖上烘培紙 (噴水的用意是讓烘培紙稍微黏住.不滑動)即可倒入麵糊
麵糊用刮板抹平.進烤箱前 先輕敲幾下.敲出空氣 .再放入烤箱烤15分鐘
蛋糕烤好時.移出烤盤並將四周圍的烘培紙撕開.避免烤盤的餘溫悶過於乾
待凉了後 將蛋糕翻過來.將烘培紙撕開 .底部墊著撕下來的烘培紙 烤面朝上.
在前端劃3-4刀線條 不切斷蛋糕.在均勻的舖上芋泥 >< 忘記拍照了 
從內往外捲 要抓緊些唷 最後用烘培紙將整條蛋糕捲起來 放進塑膠袋 冰起來2-3小時(收口要朝下.這樣收口才會美美的)
雖然芋泥壓的不夠綿密 舖的不夠均勻 照型醜醜的 不過依舊很好吃唷
下次 一定要再次挑戰它 話說 失敗為成功之母 
再加油囉
✿以上做法參考Carol老師的做法唷
原做法的網址如下 http://caroleasylife.blogspot.com/2009/09/blog-post_20.html
現在食安的問題 似乎越來越多 簡單的零食 自己嘗試做也不錯
冰箱裡剛好有馬鈴薯 .烤洋芋片就是它了
食材
馬鈴薯 2顆
奶油 15-20g
鄉村田園風味鹽 少許
洋香菜葉 少許
烤箱先預熱至220度
馬鈴薯洗淨去皮
切薄片 薄厚度盡量一制 別大小差太多 免的有的熟了 有的還沒熟
在烤盤鋪上烘培紙.把馬鈴薯片均勻的鋪上 不要相疊一起
奶油切小丁 每片馬鈴薯上都放上一小丁 並灑上鄉村田園風味鹽 洋香菜葉.
沒有奶油用橄欖油亦可 不過奶油較香熱量也高
沒有風味鹽 用海鹽亦可 (偷偷還把一半 灑上唐辛子七味粉 喜歡吃什麼口味 都可以灑上嘗試囉)
鄉村田園風味鹽 頂好超市買的
以220度烤20分鐘 就好囉
口感上不會像外面零食那麼酥脆 中間有些軟Q 也只適合現烤現吃 不適合放隔夜唷
目前正是草莓盛產季節的尾聲了，滋味酸甜.色澤粉嫩誘人，做成點心的滋味都較人愛不釋口，想在春季品嘗甜點.草莓點心絕對是首選，錯過就要等明年了~
在家利用市售的酥皮和草莓，就可以做簡單的草莓派，沒有困難度超簡單的.快來嘗試看看吧!!
食材
市售酥皮 4片
草莓 4-5顆
蛋汁 少許
煉乳或蜂蜜 少許
酥皮先解凍,變軟後切1公分 (先烤箱預熱,至180度c)
編織成交叉狀成2片網狀 ,備用
將草莓切片 均勻的鋪在酥皮上.淋上少許的煉乳或者蜂蜜.再蓋上另一份酥皮.即可放進烤箱以180度烤15-20分鐘
簡單又甜蜜的草莓派 即可上桌囉
很簡單吧~
酥皮需先解凍.這樣烤才彭的起來唷
家里吃不完的土司，簡單變化一下，就可當下午茶的點心唷，蜂蜜的香味可讓我一口一口的欲罷不能. 這次改變不加奶油 而用橄欖油，讓身材的負擔少一點點 ><
食材
白土司 6-7片
蜂蜜 90g
橄欖油 10g
杏仁片 適量
土司削去4邊後.再對切
將蜂蜜及橄欖油混合均勻後.在塗抹在土司片上.
在土司上.黏上一層杏仁片.
烤箱以130度C. 烤30-35分.
材料簡單 做法也簡單唷
放假天.外面卻是天氣陰雨綿綿.想想躲在家裡烤個小蛋糕來解解嘴饞.這主意.似乎不錯.趕緊動手做吧.感覺真的不錯.愛心造型的蛋糕整個就是很有fu 
食材
奶油乳酪 250g
鮮奶 250g
蛋黃 4顆
低筋麵粉 60g
蛋白 4顆
細白砂糖 80g
將材料準備好
奶油乳酪放室溫.讓它稍微軟化.放入打蛋盆中攪拌至滑順.
牛奶分2次加入奶油乳酪裡.慢慢加入.並攪拌均勻
再加入"蛋黃"攪拌均勻
加入過篩的低筋麵粉.並攪拌均勻至無顆粒.就可以先放冷藏 先冰起來
(這時候就可以在深烤盤倒一大杯熱水後進烤箱.預熱135度)
另備一鍋打蛋盆.先將蛋白打到起泡.
再將砂糖分3次慢慢加入.打到濕性發泡(拿起打蛋器時.尖端會稍微下垂)
將1/2的蛋白糊.加入奶油乳酪糊裡.仔細攪拌均勻.在拌入剩餘的蛋白糊一樣要拌勻唷
這樣麵糊就完成囉^^
要是沒有底盤固定的烤模，一定要記得用鋁箔紙包住烤模底部避免進水
將麵糊倒入烤模，放進烤箱中層裡，放在有盛熱水的深烤盤上，烤約60-70分鐘
烤輕乳酪必須用低溫長時間烘烤，而且烤盤要盛水(蒸烤法)。且輕乳酪內含大量蛋白泡沫，烘烤時會膨脹，如果溫度高於它的需要，就會膨脹到破裂，所以要注意它的溫度，剛開始蒸烤時的過程勿打開烤箱門，會影響蛋糕烘培的效果~
冷卻後會縮小一點.但表面仍然保持稍微的凸.脫模放涼後要將蛋糕放入冰箱冷藏，冷藏過後風味會更佳
忍住.要克制.
實在是很好吃啦~
作法參考 Hsiu-Ling Weng 的做法唷
原作品連結網址http://icook.tw/recipes/19775
謝謝分享唷
難得休假在家.居然下了一整天的雨.想出門走走的想法.都被雨給澆滅了>< 
既然不行出門.只好在家喝下午茶囉^^
杏仁瓦片可是很簡單的西點.10分鐘就能烤好.泡個茶.時間剛剛好
食材
蛋白 4顆
杏仁片 200g
細砂糖 90g
低筋麵粉 30g
無鹽奶油 40g
將所有材料先秤量好
無鹽奶油隔水加熱.溶化備用
蛋白. 細砂糖. 奶油. 輕輕攪拌均勻
低筋麵粉過篩後.加入蛋液.在攪拌均勻
再加入杏仁片輕輕拌勻.即為麵糊了
用湯匙舀一杓.再仔細撥開杏仁片.盡量攤平.不重疊
烤箱先預熱.200度c. 中層烤10分鐘
(請依自家烤箱.稍微斟酌延長時間.或減少)
散熱.等冷卻唷
好吃又香酥的杏仁瓦片
冷卻後.用密封袋或密封罐裝起來唷
來杯茶.就是美味
酸酸甜甜的蔓越莓我超愛的.把它揉進麵糰.做成餅乾.那種淡淡的香氣.甜而不膩的感覺連老人家都會喜歡的唷.
材料
無鹽奶油 100g
蜂蜜 45g
鹽 1g
蔓越莓 45g
全蛋 15g
低筋麵粉 210g
1無鹽奶油先放室溫回軟 切小塊 用打蛋器 打散
2依序加入蜂蜜 鹽 蛋液 低筋麵粉 [加入每樣材料時 確實攪拌均勻 再加下一樣]
3將蔓越莓剪碎
4將剪碎的蔓越莓果粒 加入做法2的麵糰.攪拌均勻
5麵糰用保鮮膜包起來 整成長條狀 放冰箱冷藏30分鐘
6麵糰切片(每片厚度約0.3公分) 烤箱先预熱 上火170度 下火160度 烤18分鐘 (中間掉頭一次使餅乾上色均勻
7烤好的餅乾 放在鐵網架上冷卻完成囉!!
餅乾的麵糰 若一次烤不完 可先冷凍 等待有時間要烤餅乾時.再拿出來解凍.切片 很方便的唷
不一樣的年糕.另類的做法.小朋友的接受度挺高的哩.做來當下午的小點心.給小孩一個驚喜^^
材料
韓國小年糕 14個
起司 7片
海苔 14片
燒烤醬 15ml
沙拉油 少許
1烤箱先預熱至180度c.起司片對切.
2烤盤鋪上鋁泊紙.抹上少許的沙拉油.避免粘黏.放上年糕已180度c烤至膨脹.取出稍微放涼.
3以起司片包捲年糕
4再包一層海苔.刷上少許的燒烤醬
5再烤至起司稍微溶化即可
韓國年糕烤過.口感比較像仙貝.喜歡軟黏口感可改用日本年糕唷.^^
今天放假休閒在家 恰巧有好友來訪 做了餅乾剛好來個下午茶 整顆的杏仁果感覺有滿滿的元氣 帶給我輕鬆愉快的一天.滿屋濃濃的奶香 黑糖 烤餅乾香氣 好悠哉 實在太棒了
材料
無鹽奶油 60g
黑糖 35g
蛋 1顆
低筋麵粉 150g
杏仁粒 2大匙
蛋白 少許
杏仁豆(整顆) 26顆
1先把所有的材料秤量好. 低筋麵粉使用濾網過篩
2無鹽奶油切小塊 用打蛋器 打散.
3再加入黑糖 蛋攪拌均勻
我想.這幾天挨家挨戶都在中元普渡拜拜居多吧~
我家也是不例外的.準備了好多的乾糧.飲料.水果來拜拜 以求今年平安順利,也因為拜拜 供品塞爆了我的冰箱,做些小甜點,請家人幫忙多吃點.清清庫存水果.又可以滿足大家的胃口^^
這種天氣 熱爆了 就是需要來點冰冰涼涼的小點心.嘿嘿 自己動手作 "卡安心啦~~"
1將所有的材料準備好
2忘記拍圖了..製作焦糖糖漿.將砂糖與水30g混合.放置鍋裡以小火慢慢熬煮.讓砂糖慢慢的自行溶解.無須去攪拌或晃動鍋子.等熬煮成咖啡色時.再緩緩的 加入50g的熱水.小心爆糖唷.將煮好的焦糖.平均的分裝於保羅瓶中. ps熱水加入時.會突然沸騰.小心爆糖唷.一不小心會被糖漿噴到.是超痛的
3全蛋液加入砂糖.攪拌均勻
4將牛奶與鮮奶油混合.以小火加熱.不需煮沸騰
5將牛奶慢慢沖入蛋液中.一面攪拌均勻.成為布丁液再過篩分裝於保羅瓶中.
6烤箱先預熱至150度c .烤盤內加入沸騰的水.
7再以150度c烘烤40分鐘
8待涼 即可放入冰箱冷藏^^
滿足一家大小的胃.就看布丁了
鄰居送來了一串香蕉.想著做些不同的吃法.來滿足小孩的胃口.蜂蜜混合了香蕉的香氣.真的好香.我來杯鮮奶.小孩點了美祿巧克力.這樣就把早餐給完成囉
今天準備的材料
香蕉 2根
蜂蜜 適量
麵糊材料
中筋麵粉 250g
雞蛋 2顆
水 50g
鮮奶 100g
砂糖 30g
香蕉去皮 切片.麵糊的材料全部豁一起 拌勻之後.再把香蕉片也加入稍微拌勻
讓麵糊靜置15-20分鐘.準備一隻平底鍋.倒入麵糊下鍋煎(熱鍋-->熱油-->煎麵糊)
麵糊高度約1公分厚. 請用微小火慢慢煎12-15分鐘..不然會外面焦了 裡面還沒熟.
起鍋切片後.淋上蜂蜜即可
小朋友不怕甜的話.也可以淋上巧克力醬或煉乳唷^^
