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香濃好喝的紅茶 簡單煮 順口不澀 
家里每天幾乎都會煮上一壺.簡單的方法.大家嘗試看看吧~

 

 

 

食材

紅茶包   1包 (20g)

砂糖      3兩

水          2000cc

 

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1一般賣的茶包 一包約20g 大約都是配2000cc的水 若有更大的茶包 基本上茶盒上的說明 都會大約說要煮多少的水

 

2備一鍋水(2000cc) 煮沸騰後 熄火

 

3倒入砂糖 攪拌至砂糖溶化 這時候 才把茶包放入熱開水中泡12-15分鐘 (泡紅茶最佳的水溫約85度 並不是每個家裡都有溫度計 所以剛好可趁糖溶解也把水溫帶下 比較沒那麼燙)

 

4等時間一到 直接拿起茶包 (請勿擠壓茶包裡的茶水) 12-15分鐘 看自己喜歡茶的濃度 喜歡濃一些的就多泡一下下囉

 

煮茶 用特砂(白色的砂糖) 比較不會掩蓋到茶的香味唷

煮紅茶 千萬別開火煮茶包 茶會超級澀的><

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主1  

古早味的瓜子肉,我想大家應當很熟悉吧,以前只要有這道菜,我是可以多吃一碗飯的唷。

 

材料

絞肉    300g

大茂黑瓜  1瓶

 

 

1  

準備好 食材

 

 

 

2  

先將 罐頭裡的脆瓜與 汁 分開放

 

 

3  

將脆瓜剁碎

 

 

 

4  

將絞肉與脆瓜 拌勻

 

 

5  

將拌勻的瓜仔肉 放入碗中 再淋上脆瓜汁

 

 

 

6  

放入電鍋蒸吧 外鍋1杯水 跳起後 再悶一下唷

 

 

主  

醬汁已經很夠味了 所以不在另外增加調味了 簡單的幸福美味 >///<

 

 

大茂黑瓜 也可用 愛之味脆瓜 替代

 

 

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主  

家裡有愛吃水餃的爺們,所以得經常包包餃子,以應付大家的肚皮,但是總會有抓量不平均時,便會剩下一些許的餃皮,這時候 少許的餃皮該怎麼做才不浪費呢? 
這次是小烤箱的做法 大家參加看看吧^ ^

 

 

食材

  • 水餃皮數張
  • 蛋汁1顆
  • 蔥花少許
  • 香草風味粉少許'
  • 唐辛子 七味粉少許

 

 
 
1  
包水餃剩下的餃皮
 
 
2  
把它擺放在小烤箱的烤盤上
 
 
 
 
3  
在餃皮抹上蛋液
 
 
4  
撒上蔥花
 
 
5  
在灑上少許香草風味粉 或 七味粉
(調味料可依個人喜好 也可添加少許起士.胡椒粉 或者辣椒粉 全依個人喜好唷)
 
 
 
 
66  
放入小烤箱中
(因小烤箱 無法控制火侯 溫度 所以須再烤箱旁 稍微看著一下 以免烤焦了 )
 
 
7  
稍等一下下 就有好吃的餅乾 出爐囉

 

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現在的食品安全,到處都讓人怕怕, 對於不會說話的毛孩,食安更是恐怖 ,所以自己做.保證無人工添加物,衛生又安心 
豬皮向市場豬肉品商購買.取得超方便.或許老闆還可免費贈送唷

毛孩是家人 ,不離不棄唷

 

 

材料

豬皮   1片

大太陽的陽光    3-4天

 

 

1  

豬皮清洗乾淨.備一鍋熱水.燙煮至透明狀

 

 

2  

燙煮後的豬皮 趁還熱熱的時候 將裡部白色的脂肪刮除乾淨.用剪刀簡成條狀 (條狀的大小塊.看自家毛孩的體型.可大可小.應以一次能食用完.為標準)

 

 

3  

把豬皮攤開 放在太陽底下曬個3-4天 (這是曬了1天的豬皮)

 

 

4  

最天然的陽光殺菌.

每天曬完.收進來時.請先放進冰箱冷藏.並且不用蓋上蓋子(因冰箱會幫忙吸收肉品的水分)

 

 

5  

這是曬了第三天了 整個就是硬梆梆的潔牙骨

 

 

6  +

肉條 可大可小 完全依自己家的毛孩體型打造唷,簡單又天然.

我家的毛孩超愛的唷

 

 

讓狗狗吃豬皮骨 ,他咬完 你就要幫他收去洗一洗 ,把剛剛牙齒咬過碰到口水牙垢的部分清洗乾淨,再放去冷藏,千萬不要讓他咬到哪藏到哪,口腔跟地板的細菌會在潔牙骨上滋生,也有可能哪一天他刁出來吃的時候連發霉黴菌都吃下肚 
一定要非常注意才行!!

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A  

天氣已經有稍微的轉涼爽囉,待在廚房時也不會在汗流浹背了,下午做個簡單不耗時間的甜點,小朋友下課回來,可是會驚喜連連的唷 ^ ^

 

材料

雞蛋    3顆

鮮奶    300cc

細砂糖   90g

市售蛋塔皮   11個

 

1  

把塔皮先擺放於烤盤上 解凍

 

 

2  

順便預熱烤箱 上火180 下火200

 

 

4  

鮮奶+砂糖 加熱, 煮到砂糖溶化即可 (不用煮沸)

雞蛋打散 ,將剛剛煮好的牛奶倒入蛋汁中 ,攪拌均勻 (鮮奶的溫度 不要太高 以免蛋汁變成蛋花 若溫度過高 稍微等冷一些吧)

 

 

5  

再將蛋汁過篩 濾除殘渣

 

 

6  

過篩好的蛋汁 緩緩的倒入塔皮裡

(我家這邊的材料店 塔皮一盒 有11個 這樣的蛋汁量 剛好可以做11個唷)

 

 

7  

放入烤箱烤20-25分鐘

(請依自家的烤箱溫度 及蛋塔上色的情形 稍微斟酌一下時間)

 

 

8  

簡單又好吃的蛋塔 很簡單唷 一起試試看吧~

 

 

 

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主  

台灣芒果盛產的季節到了.這個時期免不了.要做個情人果來解解嘴饞.

一般市面上的情人果.一點點就貴鬆鬆的 . 自己做嘛 便宜又大碗.純天然也不添加色素.吃的好放心唷

在傳統的菜市場就能發現芒果青的蹤跡了.

 

 

 

 

食材

青芒果     6-7顆

鹽             適量

冰糖         適量

甜菊梅     5-6顆

 

 

1  

挑選時要選未開始熟成的(硬的)

 

 

 

2  

芒果去皮去核時 先泡些鹽水 以防止變黑

 

 

 

3  

 

 

 

4  

切片 (我切有比較厚 吃起來比較有口感)

 

 

 

5  

加鹽抓一抓去青 (抓好先放冰箱半小時)

用冷開水將鹽份沖洗乾淨(吃起來才不會鹹鹹的)

 

 

6  

再來就一層芒果+1層冰糖 往上醃 加4-5顆甜菊梅 

 

 

7  

放冰箱冷藏 24小時

醃製時間跟糖的比例要隨芒果的酸度調整.醃至一晚後可以試吃看看.如果酸度可接受就冰起來.覺得太酸就再加點冰糖.直到自己能接受的酸度

 

 

8  

將醃好的芒果青及適量糖水裝至容器裡冷凍.想吃的時候隨手拿一小包.冰冰涼凉的情人果.酸酸甜甜超唰嘴的

 

 

 

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主  

這幾天 天氣可是變化多端 一下子很熱 一下子又有點冷.尤其早晚溫差大.實在很難穿搭衣服.我想 家裡有小朋友的家長.應該都很傷腦筋吧     跑個診所.發現診所裡的病人都超多的 實在有些無奈  .冷冷的天來點熱湯暖暖胃吧 ^ ^ 

 

 

材料

排骨   1斤(600g)

冬瓜   1塊

香菜    少許

地瓜粉  適量

 

醃料

醬油   5大匙

米酒   1大匙

白胡椒粉  1大匙

五香粉     1小匙

冰糖        1小匙

蒜末        3瓣

薑泥        少許

 

 

1  

排骨洗淨.蒜末及薑泥先拌勻

 

 

2  

再將其餘的醃料通通都加進來 拌勻後蓋上保鮮膜. 便可放入冰箱冷藏

~~醃3小時

 

 3  

醃好了 色澤挺均勻的

準備炸排骨酥囉  起一油鍋

 

4  

將醃好的排骨 在表面上裹上一層地瓜粉.

要等地瓜粉反潮 在放入油鍋裡炸

(反潮  --->> 就是裹上的地瓜粉變濕了 這樣油炸時 地瓜粉才不會脫落)

 

5  

炸好之時.要開大火逼一下油.這樣排骨才不會含太多油脂

 

 

6  

炸好的排骨酥 香供供喔

 

7  

準備一個電鍋內鍋.將冬瓜去皮切塊 放在底部

 

8  

再將炸好的排骨酥 放上 加水 淹蓋過排骨酥即可

 

 

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再來就交給大同電鍋^^

外鍋2杯水 等他跳起來囉 

 

尾  

起鍋前 加一點鹽 跟香菜 就好了唷

好香  好懷念的味道

 

 

 

 

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今日心血來潮的想挑戰一下蛋糕捲.對於沒有做過的西點烘培 很期待 不過 又怕受傷害

努力總算是有小收穫 第一次的初體驗 雖然手忙腳亂.不盡理想 還有超級大的進步空間.

嘿嘿 跨出了第一步 才會有繼續的動力唷     蛋糕捲第一彈 ↖(^ω^)↗

 

 

材料

烤盤 43x30cm (Dr的烤盤剛好)

芋泥餡

芋頭   600g

砂糖   80g

無鹽奶油  30g

牛奶        20cc

鹽           少許

 

蛋糕體

a麵糊

     蛋黃   5個

     砂糖   30g

     橄欖油  40g

     芋泥     100g

     鹽         1/8小匙

     低筋麵粉  90g

     牛奶       25cc

 

 b蛋白霜

      蛋白     5個

      檸檬汁   1小匙

      砂糖      60g

 

開始準備工作吧

1將雞蛋分出蛋白跟蛋黃  蛋白的部分不可以沾到蛋黃.水.油

2.低筋麵粉過篩

3烤箱預熱至170度c

 

1  

將芋頭切片 放入電鍋蒸熟後.趁熱壓成泥狀 (取出100g等會加入蛋糕體)

將所有芋泥餡的材料 加入剩下的芋泥.拌合均勻即可 放涼備用

 

2   3   4  

將材料都秤量好.

將蛋黃加入砂糖.用打蛋器打至稍微泛白. 再加入橄欖油攪拌均勻

 

5   6  7  

加入芋頭泥100g .鹽.拌勻.

再加入已過篩的低筋麵粉還有牛奶 分2次慢慢加入. 攪拌均勻成麵糊

 

8   9  10  

接著用另一個打蛋盆. 先將蛋白打出一些泡沫.再加入檸檬汁.砂糖.打成蛋白霜.

 

11  12  13  

挖出1/3的蛋白霜.加入麵糊中.用橡皮刮刀 輕輕拌勻.

再將拌勻的麵糊.倒入剩下的蛋白霜裡.一樣混合均勻

 

14 15噴水 15   

完成的麵糊

在烤盤上噴點水 並舖上烘培紙 (噴水的用意是讓烘培紙稍微黏住.不滑動)即可倒入麵糊

 

16  17  18  

麵糊用刮板抹平.進烤箱前 先輕敲幾下.敲出空氣 .再放入烤箱烤15分鐘

蛋糕烤好時.移出烤盤並將四周圍的烘培紙撕開.避免烤盤的餘溫悶過於乾

 

19  19-1 20

待凉了後 將蛋糕翻過來.將烘培紙撕開 .底部墊著撕下來的烘培紙 烤面朝上.

在前端劃3-4刀線條 不切斷蛋糕.在均勻的舖上芋泥  >< 忘記拍照了

從內往外捲 要抓緊些唷 最後用烘培紙將整條蛋糕捲起來 放進塑膠袋 冰起來2-3小時(收口要朝下.這樣收口才會美美的) 

後   

雖然芋泥壓的不夠綿密 舖的不夠均勻 照型醜醜的 不過依舊很好吃唷

      下次 一定要再次挑戰它  話說  失敗為成功之母   再加油囉

 

✿以上做法參考Carol老師的做法唷

原做法的網址如下 http://caroleasylife.blogspot.com/2009/09/blog-post_20.html

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主 

最近天氣忽冷忽熱的 做個簡單的小補 溫暖一下我的心

松板肉就是豬的兩塊腮邊肉 .重約六兩.口感清爽質脆.一般只有老饕才知道指名購買此部位豬肉.它的肉質脂肪含量多且肌肉纖維整齊,吃起來有嚼勁多汁風味佳.一般市場的豬肉攤不易買到.要向老闆提前訂購.不然就是好市多.也有賣唷

 

松板肉    1塊

杏包菇    3根

紅蘿蔔    1/3根

薑片        7-8片 (適量) 

蔥花        1隻

黑麻油    1大匙

鹽            少許

米酒        少許

 

 

 

 1-1  

松板肉 洗淨後 逆紋切小薄片

 

 

 

1  

薑  切片

 

 

 

2  

紅蘿蔔跟杏包菇 也都切片備用

 

 

3  

熱鍋 下麻油. 加入薑片 先將薑片爆香

 

 

 

4  

再將肉片.杏包菇.紅蘿蔔.米酒都加入翻炒煮熟  起鍋前 灑上蔥花及鹽 快速拌幾下 即可起鍋

 

 

尾  

好香又好吃的麻油松板豬 真的溫暖了我的胃囉~

簡單且不麻煩 ><

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主  

蔥燒豆腐應當是每戶人家都常見的家常菜. 只需要有蔥. 及提味的醬油.蠔油. 就能煮出最有媽媽味道的菜餚. 經濟又實惠唷 ^^

 

板豆腐  1塊

蔥          3隻   (切成蔥段)

 

調味料

醬油      1大匙

蠔油      1大匙

水          半杯 (量米杯)

鹽.味精  各少許

 

1        2   

板豆腐切塊.

熱鍋.加少許油.下 板豆腐.

 

3        4  

煎至表面成金黃色.再翻面 繼續煎

這時 將調味料加入鍋中.中小火煮至 湯汁略為收乾  起鍋前下 蔥段輕輕拌炒一下即可囉

 

 

尾  

沒有困難度吧 ^ ^

煎豆腐需輕輕的翻面 這樣就不易碎裂唷

 

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